白汁蘑菇雞漿材料:
♦️無激素雞扒
♦️洋蔥,蒜頭,雜香草
♦️蘑菇
♦️whipping Cream
♦️適量鹽,羅漢果糖,香草調味
做法:
♦️無激素雞扒先煎香至八成熟後切粒連皮
♦️洋蔥及蒜頭切幼粒爆香
♦️加入雞粒及蘑菇略炒
♦️加入whipping Cream 略煮
♦️適量鹽,羅漢果糖,香草調味
批底皮及批面皮材料: ♦️杏仁粉45g ♦️椰子粉28g ♦️全蛋1隻 ♦️無鹽牛油35g ♦️羅漢果糖15g
批底及批皮做法:
杏仁粉,椰子粉混合
無鹽牛油,蛋液羅漢果糖攪拌混和
濕性材料加入乾性粉材料中,用手拌器攪拌均勻
捏成團後靜置10分鍾後使用模具造形好批底
預留一部份裁平及圓形做批面。
將白汁蘑菇雞漿舖滿批底至9成滿後舖上批皮,將批底及批皮邊輕力貼好170度焗15~20分鐘(視乎不同焗爐熱度)
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